En vista de que actualmente el trigo está siendo manipulado genéticamente, y ya no aporta los nutrientes necesarios y adecuados para el ser humano, les recomiendo el Trigo Sarraceno.
Tiene sabor dulce a nueces, aunque es un ingrediente tradicional ruso, se adapta a muchas necesidades de la dieta moderna.
Se cuece rápidamente, es sabroso, versátil y rico en determinadas vitaminas y minerales.
CONTENIDO ENERGÉTICO:
Vitamina C
Fibra tipo NSP (Polisacáridos sin almidón)
Hierro
Potasio
Calcio
Proteína
Rutina (Flavonoide natural)
IG 54
Además es un alimento ligero, ideal para antes o después de hacer ejercicio; puede prepararse como ensalada de trigo sarraceno o en lugar del Cuscús, ya que su cocción es muy rápida.
Se trata de una gran fuente de energía para quienes deben evitar el trigo y, además no contiene GLUTEN.
Como la buena fuente de hierro que es, el trigo sarraceno puede ayudar a evitar la falta de energía causada por la anemia.
Se piensa en un grano, pero es una semilla de una planta relacionada con el ruibarbo. Es pequeño y oscuro, de forma triangular, y su cocción toma alrededor de 15 minutos.
Puede reemplazar el arroz o cualquier otro grano como acompañamiento rico en carbohidratos de carne y pescado, y puede utilizarse para rellenar verduras o elaborar platillos equivalentes al Risotto o al arroz Pilaf.
Es una buena opción para incorporar en la dieta del grupo sanguíneo O y A.
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